キムチ鍋LOVE♪

私が今一番はまっているのはキムチ鍋。毎日でも食べたいほど好き♪

 

以前はキムチ鍋の素みたいな市販のスープの素を買ってきていたのだけど、最近ではすっかり自己流。

ただお湯の中にキムチをたっぷりと入れ、お味噌を入れるだけ。辛いのが好きならば、お味噌の一部をコチジャンに。

我が家は旦那様が辛いの苦手なので、お味噌のみです。

そこに、豚バラの薄切り肉やエビ、きのこ類、ネギなどをたっぷりと入れて、食べる直前にごま油を少々たらせば、おいしいキムチ鍋のできあがり♪

〆はもちろん、うどんで！！

めちゃくちゃお手軽なのに、おいしいですよ♪　市販のキムチ鍋の素なんてなくても大丈夫です！

ちなみに私、昼食にキムチうどんを作るときも、同様にして作って食べてます。

特に夏の暑い日に、フーフー言いながら食べてたなぁ。

夏バテ気味で食欲がないはずなのに、なぜかキムチうどんは食べれたんですよね。暑いときほど辛いものがいいというのは本当かも。

 

本当は毎日でも食べたいくらいなんですけど、うちの子供たちはまだ小さいので一緒に食べれないから、他の食べ物も用意しないといけないのが難点なんですよね。

早く一緒に食べられる日が来ないかなぁ。

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忙しいときの手抜き料理

私が忙しいときに作る、お助け一品料理といったら、「オイルサーディン丼」

 

これ、全工程５分もかからずにできてしまう超お手軽料理。

 

オイルサーディンをフライパンにあけて少々焼き、しょうゆをまわしかけて少し煮詰めるだけ。

それをご飯の上に乗せて、上からあさつきを多めに散らしてできあがり♪

大人用には七味をたっぷりとかけるとおいしいです。

 

オイルサーディンは、小骨まで全部食べられるからカルシウムたっぷりだし、子供たちもおいしいと言って食べてくれるから、超手抜きでありながら、あまり良心の呵責を覚えずにすむし。（笑）

 

これにお味噌汁かサラダをつけられれば完璧。

栄養的にも問題ないはず！

 

というわけで、困ったときにはオイルサーディン丼。我が家の定番です♪

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節約料理レシピ

節約レシピ・・・正直、節約よりも栄養を意識して献立を考えてるから、節約料理レシピといわれても思いつかないんだけど・・・

私がしている節約法としては、買った食材は絶対に余らせないで使い切るということくらいだからなぁ。（爆）

 

 

私が作っている料理の中で、節約料理といえるものを無理やり上げるとすると、やっぱりハンバーグかな？

 

 

我が家のハンバーグはパンの割合がすごく多いのだ。

だから、お肉の節約になる！・・・節約料理としてあげてもいいよね？

 

パン粉の代わりに、ひき肉と見た目同量くらいの食パンを細かくして入れる。

パンが多めに入っているから、ふっくらとやわらかいハンバーグになる。

味付けは、ナツメグを多めに。ついでに、小さな子供がいるのでニンジンのみじん切り入り。（笑）

あとは、基本のハンバーグの作り方とまったく同じ。

 

でも、私が作るハンバーグソースはちょっと自慢♪今までご馳走した人、みんなからレシピを聞かれたし。

 

・・・とはいえ、いつも目分量でつくってしまうから、ちゃんとした分量のレシピは渡せない。ごめんなさ～い。（汗）

 

 

 

・ハンバーグを強火で焼いて両面に焦げ目をつけたら、一度取り出す。

・ハンバーグを取り出したフライパンに、お水を１カップくらいとコンソメを少々、お酒またはワイン、ケチャップ、オイスターソース、マスタードを適当に入れて混ぜ、ハンバーグを戻す。

・時々ハンバーグをひっくり返しながら、ソースを煮込む。

 

 

ソースと一緒にハンバーグも煮ちゃえば、中まで火が通ってるか心配しなくても大丈夫で一石二鳥♪

このソース、いつも適当な分量で作っちゃうんだけど、なぜかおいしくなる不思議なソース。（笑）

もちろん途中で味見もするんだけど、どれかを多めに入れすぎちゃったりしても、「マズッ！」と思ったことは一度もないです。

 

 

食料品の値上げは本当に家計に響くから、私もこれからは節約を考えながら料理しないとなぁ。

とりあえず、今一番値上げされたら困るのは乳製品！

我が家の牛乳消費量は一日１リットルを超えるし、ヨーグルトも半端じゃない。

 

牛を庭で飼うわけにはいかないし、これ以上値上げしないで～～～！！

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便秘解消には

私は基本的に便秘とは無縁だ。

特に子供が生まれてからは、バランスの良い食事を心がけているため、なおさら便秘とは無縁になったような気がする。

 

手っ取り早く、子供たちに大量の野菜を食べてもらうにはスープが一番。

というわけで、我が家では必ずといっていいほど何かしらのスープが食卓に並ぶ。

 

この野菜スープが便秘回避に役立っているのではと思っているのだが、どうだろう？

 

 

 

子供にも大人にも人気の簡単な野菜スープのレシピはといえば・・・

 

 

 

オリーブオイルで玉ねぎのみじん切りを炒め、お水とコンソメを入れて、サイコロ状に切ったジャガイモやニンジンなどお好みの野菜を入れて、ローリエとお好みのハーブ（ローズマリーやバジリコ、オレガノなど。乾燥ハーブでもOK）を２，３種類入れて煮込み、最後に塩・こしょうで味を調えるだけ。

 

お好みで玉ねぎと一緒に小さく切ったベーコンを一緒に炒めてもいいし、湯剥きしたトマトの角切りとにんにくのみじん切りにケチャップも加えて、ミネストローネ風にしてもおいしい♪

 

 

とにかく、いろんな野菜やきのこ類を入れてたくさん食物繊維を摂りましょう♪







 

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